Cata de Consejero

CATA DE CONSEJERO

Finca procedente del pago Camino de Carravinateros.
Zarratón – Rioja Alta.

Finca de 12 Ha. de 28 años de antigüedad. Altitud de 580 metros. Suelo arcilloso-calcáreo con presencia de grava. Densidad de plantación 4.000 cepas Ha. Restringimos producción máxima a 5.000 Kg./Ha. Orientación Norte-Sur. Conseguimos un mejor aprovechamiento de la luz solar.

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Selección manual de racimos, despalillado y selección manual de granos. 48 horas de maceración pre-fermentativa en frío y posterior fermentación de 10 a 12 días. 14 meses en barricas (de 1 vino) de roble francés.

PRODUCCIÓN

Solo sacamos este vino en años de gran calidad de la finca. Complejo, sutil, elegante, fruta negra, trufa y chocolate.